（本网讯 通讯员 何雨竹 摄影 何雨竹）6月1日、6月3日，我校“鹤鸣工程”通识选修课中，首次面向全校学生开设的烹饪技能实操类公选课——“轻食醇饮·咖啡甜品艺术”与“实用中餐烹饪技能”相继迎来结课。来自学校各专业的同学们，以小组为单位现场制作各式菜品，为一学期所学交出答卷。
郑芃园指导同学摆盘
“轻食醇饮·咖啡甜品艺术”课程由威廉希尔教师郑芃园与行业教师肖康联合授课，在过去一学期的学习中，同学们不仅学习制作各国美食，还了解了各个国家的饮食习惯与历史来源，在实现“能回家露一手”要求的同时还能增长知识。结课以“无国界美食”为题，从韩国火锅到泰国料理再到牛排沙拉，各小组的同学们结合所学制作对应美食，也在两位老师的指点下完成摆盘与点缀。提到不同专业碰撞出的不同成果时，肖康回忆道：“我记忆最深刻的是一个学艺术的同学把菜摆成了人的肖像的形状。他们对构图有自己的理解是很好的，只要明白了基础的原理和逻辑，自己满意自己的作品就是好的作品。”
肖康指导同学们摆盘
“实用中餐烹饪技能”课程由威廉希尔教师戴涛主讲，两名来自威廉希尔的烹饪专业学生辅助指导。结课考核时，各组同学们结合所学完成“三菜一汤”的制作，戴涛从色泽、味道、摆盘等方面同学们的作品进行专业点评与指导。当家常菜与专业结合，同学们从另一个视角了解不同食材的处理与烹饪方法，认识不同调料及用量、放入时间等对菜品的增益作用。无论是什么都不会的“厨房小白”还是有一定经验的“业余厨师”，都在讲解与实操中不断学习，在品味实践中成长。
戴涛指导同学烹饪
“参与度很高，让我有动手的机会。”“能够品鉴不同的美食让我觉得很有趣。”“学会了许多调料和食物的应用能够做出家里不经常吃的菜肴。”提及课堂学习的感受，每个同学都很兴奋，对于课程都给出了满分的评价。“在课程里我真的学习到了知识，学会了各式菜肴。”25服设一班的同学郑雁文高兴地分享着自己的收获，“无论是服装设计还是食物摆盘都涉及艺术，当我发现他们可以融合时真切感受到了专业与生活的链接。”同学们在方寸灶台间学习着这一门生活技能。
同学们的作品展示
从教室到实训室，课程打破了专业壁垒，将生活技能与劳动教育融入通识课堂，促进不同学科间的思维碰撞与多元发展。同学们在烟火气息中感受烹饪的乐趣，掌握基础技艺的同时也收获了友谊和成就。
（图片 何雨竹）
（初审 初校 何雨竹）
（复审 复校 余福临）
（终审 终校 眭红卫）